Minestra i Milangiane

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Ricetta di: Fiamma

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

3 Melanzane Grandi; 300 G Pomodori San Marzano; 1 Spicchio Aglio; Basilico; 1 Peperoncino Rosso Piccante; Sale; 4 Fette Pane Integrale Raffermo; 1 Tazzina Olio D'oliva Extra vergine; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite con un canovaccio le melanzane dopo averle private del gambo e mettetele a lessare in acqua salata fino a quando l'acqua avrà raggiunto il bollore. A cottura ultimata, fatele sgocciolare e tagliatele in filetti. Avrete intanto preparato in un tegame una salsa con l'olio d'oliva, l'aglio, i pomodori passati e il basilico. Unitevi le melanzane, lasciatele insaporire e versate ben caldo in una zuppiera sul cui fondo avrete sistemato le fette di pane. Spolverate di parmigiano grattugiato.