Mucver Di Melanzane

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Ricetta di: Danna

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

3 Melanzane; 3 Cipolle Grattugiate; 1 Spicchio Aglio Tritato Finemente; 150 G Formaggio Bianco Grattugiato; 1 Mazzetto Prezzemolo Tritato; 1 Tazza Farina; 3 Cucchiai Burro; 2 Pomodori Piccoli; 2 Peperoni Piccoli; 5 Uova; 1 Bicchiere Olio D'oliva

Preparazione della ricetta di cucina:

Pelare le melanzane, tagliarle a dadini, salarle e lasciarle riposare per 15 minuti, poi lavarle e spremerle. Pelare i pomodori ed eliminare succo e semi. Tagliare i peperoni a pezzetti. Rosolare le cipolle nel burro per 2 minuti, aggiungere peperoni e aglio e far rosolare per altri 2 minuti, aggiungere le melanzane e i pomodori e far cuocere per 3 o 4 minuti a fuoco vivo. Trasferire in un recipiente e lasciar raffreddare, indi aggiungere gli altri ingredienti tranne l'olio, mescolare, farne polpettine quanto una noce e poi friggerle.