Ingredienti principali:

Nasello 2 Num.
Rosmarino 3 Ram.
Alici 2 Num.
Pangrattato 2 Cucch.
Olio di sesamo 5 Cucch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Prendere 2 naselli di circa 400 g ciascuno.
Pulire, svuotare e lavare il pesce; ungere 2 rametti di rosmarino con l'olio e metterli, con sale e pepe, nelle cavità addominali dei naselli. Adagiare il pesce in una pirofila da forno e irrorarlo con un po' d'olio.
Far soffriggere le acciughe, dissalate e diliscate, in un tegamino con l'olio per 5-6 min insieme ad un cucchiaio di pangrattato.
Abbassare quindi il fuoco e, aiutandosi con una forchetta, spappolare le acciughe fino a ridurle ad una crema.
Mettere un po' della salsetta così preparata nella cavità addominale dei pesci e versarvi sopra quanto ne resta. Cospargere con pangrattato e foglie di rosmarino. Far scaldare il forno e porvi a cuocere i naselli per 25-30 min circa. Quando saranno ben croccanti e dorati, servirli in tavola.

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