NASTRINI AL BRANDY E PROSCIUTTO

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Ricetta di: Zaccaria

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

nastrini g 250 – un pezzetto di prosciutto cotto g 100
– uno scalogno – panna liquida – Brandy – olio extravergine
– sale – pepe.

Preparazione della ricetta di cucina:

Portare a bollore l’acqua per la pasta. Intanto, affettare
lo scalogno e metterlo in una padella con
un po’ di olio; appena è appassito, aggiungere il
prosciutto a dadini e rosolarlo a fuoco dolce. Sfumare
con un dito di Brandy e continuare la cottura
mentre l’acqua bolle.
Buttare i nastrini, quindi scolarli al dente, unirli
al prosciutto cotto e saltarli con l’aggiunta di un
po’ di panna (circa g 50) ed eventualmente qualche
cucchiaio di acqua della pasta, sale e pepe.
Portare subito in tavola.