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Ricetta di: Elio
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178 persone hanno cucinato la ricetta
250 G Pasta Tipo Nastrini; 150 G Mascarpone; 2 Tuorli D'uovo; 1 Grattugiata Noce Moscata; 1 Spolverata Formaggio Grana Lodigiano; Poco Sale
Portare a bollore l'acqua salata per cuocere la pasta. Amalgamare in una ciotola il mascarpone con i tuorli d'uovo, mescolando bene e aggiungendo una buona grattugiata di noce moscata e poco sale, per ottenere una crema omogenea. Appena la pasta sarà cotta, mescolarla alla crema di mascarpone, eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura e completarla con una abbondante spolverata di grana lodigiano (oppure padano). La pasta va servita in piatti caldissimi.
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Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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