Nastrini Fantasia

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Ricetta di: Derek

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

250 G Pasta Tipo Nastrini; 15 Noci; Pinoli; 2 Pomodori Maturi; 1 Mazzetto Insalata Rucola; Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato; 80 G Olio D'oliva Extra vergine; 1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Spellare i gherigli di noci e pestarli nel mortaio insieme a una manciata di pinoli, alla rucola e ai pomodori tagliati a pezzetti fino a ottenere una crema. Salare e aggiungere circa g 80 di olio d'oliva extra-vergine e 1 pizzico di sale. Cuocere i nastrini, scolarli, tenendo da parte un po' d'acqua di cottura per stemperare la crema, quindi condirli, amalgamando bene il tutto e aggiungere del parmigiano reggiano grattugiato.