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Ricetta di: Ahmed-Amine
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259 persone hanno cucinato la ricetta
nastrini g 250 – 15 noci – pinoli – 2 pomodori maturi
– un mazzetto di rucola – Parmigiano Reggiano
grattugiato – olio extravergine d’oliva – sale.
Spellare i gherigli di noce e pestarli nel mortaio
insieme a una manciata di pinoli, alla rucola e ai
pomodori tagliati a pezzetti fino a ottenere una
crema. Salare e aggiungere circa g 80 di olio extravergine
d’oliva e un pizzico di sale. Cuocere i
nastrini, scolarli, tenendo da parte un po’ d’acqua
di cottura per stemperare la crema, quindi
condirli, amalgamando bene il tutto e aggiungere
del Parmigiano Reggiano grattugiato.
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