Nidi Allo Zabaglione Salato

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Ricetta di: Elisabetta

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

350 G Pasta Tipo Tagliatelle (nidi); 100 G Burro; 4 Tuorli D'uovo; 2 Cucchiaini Farina; 2 Cucchiaini Dado Granulare; 33 Cl Vino; Dragoncello; Pepe Bianco; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mentre si porta a bollore l'acqua salata, per la pasta, battere i tuorli con la farina e il dado, aggiungere il burro fuso e poi il vino precedentemente ridotto a metà; far addensare sul fuoco, quindi unire il dragoncello tritato, sale e pepe. Lessare i nidi di tagliatelle, scolarli al dente e condirli con lo zabaglione caldo. Nota: non si tratta, in realtà, in questa ricetta di un vero zabaglione per la presenza del burro (lo zabaglione salato, infatti, è a base di salsa d'uovo e vino); in ogni caso, questo saporito condimento può essere utilizzato anche per accompagnare verdure lessate servite calde.