Orata al cartoccio ricco

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Ricetta di: Nolan

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Orata 4 g
Gamberetti 150 g
Vongole veraci 200 g
Carota 1 Num.
Vino bianco 1/2 Bicch.
Basilico Maz.to
Limone 1 Num.
Olio evo 4 Cucch.
Sale
Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Sciacquare a lungo le vongole sotto acqua corrente e pulirle. Lavare sotto acqua corrente i gamberetti sgusciati e le orate.
Raschiare la carota, lavarla e tagliarla a rondelle sottili. Lavare il limone, affettarlo e dividere le fette a metà.
Formare 4 cartocci (uno per ogni orata) con la carta da forno, ungerli con un filo di olio; in ognuno mettere le mezze fettine di limone, le fettine di carota e qualche foglia di basilico. Mettere un'orata in ciascun cartoccio. Unire i gamberetti, le vongole, le fettine di limone e di carote rimaste.
Salare, pepare e profumare con altre foglie di basilico. Spruzzare ogni orata con un po' di vino bianco. Sigillare i cartocci e metterli nel forno già caldo a 220° per 12 min. Portarli in tavole direttamente, ancora chiusi.