Orecchiette Ai Calamari

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Ricetta di: Gianfranco

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

25 Calamaretti Freschi; 350 G Pasta Tipo Orecchiette; 350 Broccoli; 2 Filetti D'acciughe; 4 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Puntina Peperoncino; 1 Spicchio Aglio; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mondate i broccoli, lavateli in acqua abbondante e sminuzzateli. Separate ora la testa dei calamaretti dal resto del corpo e tagliatelo finemente a pezzetti regolari. Preparate un soffritto con olio e uno spicchio d'aglio schiacciato che toglierete quando sarà rosolato. Sciogliete i filetti d'acciughe in un paio di cucchiai d'acqua e aggiungete la punta di peperoncino, le teste e i pezzetti dei calamaretti. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata insieme alle cime dei broccoli Scolate il tutto e mescolate energicamente con l'intingolo preparato in precedenza.