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Ricetta di: Gianfranco
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176 persone hanno cucinato la ricetta
25 Calamaretti Freschi; 350 G Pasta Tipo Orecchiette; 350 Broccoli; 2 Filetti D'acciughe; 4 Cucchiai Olio D'oliva; 1 Puntina Peperoncino; 1 Spicchio Aglio; Sale; Pepe
Mondate i broccoli, lavateli in acqua abbondante e sminuzzateli. Separate ora la testa dei calamaretti dal resto del corpo e tagliatelo finemente a pezzetti regolari. Preparate un soffritto con olio e uno spicchio d'aglio schiacciato che toglierete quando sarà rosolato. Sciogliete i filetti d'acciughe in un paio di cucchiai d'acqua e aggiungete la punta di peperoncino, le teste e i pezzetti dei calamaretti. Cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata insieme alle cime dei broccoli Scolate il tutto e mescolate energicamente con l'intingolo preparato in precedenza.
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