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Ricetta di: Jarno
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104 persone hanno cucinato la ricetta
400 G Pasta Tipo Orecchiette; 300 G Carne Di Vitello Macinata; 500 G Pomodori Maturi Sodi; 1 Cipolla; 5 Foglie Basilico; Olio D'oliva Extra vergine; Formaggio Pecorino Grattugiato; Sale; Peperoncino
Tritate la cipolla e fatela ammorbidire in un tegame di coccio con qualche cucchiaio di olio; non appena diventa trasparente unite la carne macinata, salate e, mescolando, lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete anche i pomodori che avrete pelato tuffandoli in acqua bollente, privati dei semi e spezzettati. Poi proseguite su fiamma bassa per circa due ore, mantenendo mescolato e eventualmente allungando con un poco di acqua calda. Prima di spegnere controllate il sale e insaporite con peperoncino e basilico sminuzzato. Lessate le orecchiette in acqua salata, scolatele e conditele con il sugo e pecorino grattugiato.
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