Paella Alla Catalana

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Ricetta di: Bonella

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249 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

40 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Avanzate

Costo:

Ingredienti principali:

200 G Ceci; 1/2 Pollo; 250 G Petto Di Vitello; 250 G Spalla Di Montone; 125 G Pancetta Affumicata; 2 Cipolle; 2 Carote; 1 Gambo Sedano Bianco; 500 G Cavolo Bianco; 750 G Patate; Sale; Pepe; 250 G Manzo Tritato; 1 Uovo; Pangrattato; Poco Latte

Preparazione della ricetta di cucina:

In un tegame largo con acqua abbondante si mettono a cuocere g 200 di ceci, dopo averli ammollati per una notte. Dopo circa un'ora e mezza di cottura, si aggiungono: 1/2 pollo, g 250 di petto di vitello, 250 di spalla di montone e 125 di pancetta affumicata, tutto tagliato a tocchetti (tranne il pollo che si disosserà alla fine). Dopo mezz'ora circa di cottura si aggiungono: 2 cipolle, 2 carote, un grosso gambo di sedano bianco, g 500 di cavolo bianco, 750 di patate, tutto tagliato grossolanamente a pezzi, sale e pepe q.b. La cottura continua per altri 25 minuti (controllare se bisogna aggiungere un po' d'acqua). Intanto si saranno preparate delle polpettine con 250 g di manzo tritato, 1 uovo, pangrattato, un po' di latte, sale e pepe, che si aggiungeranno alla fine nel tegame, cuocendo per altri 10 minuti. A questo punto (l'acqua si sarà quasi del tutto asciugata) disossare il pollo, togliere la pelle e dispone i pezzi in superficie insieme alle polpettine.