Ingredienti principali:

Ingredienti per due pagnotte:
1 kg farina Manitoba - 45 g lievito di birra - 3 bustine di
zafferano - brodo di carne - sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Preparare con 150 g di farina, il lievito e un po’
d’acqua tiepida la solita pastella morbida e farla
riposare per circa tre ore. Impastare il resto della
farina con la pastella lievitata, lo zafferano, un pizzico
di sale e tanto brodo sufficiente a ottenere un impasto
morbido, ma elastico (circa mezzo litro). Formare
due pagnotte e farle riposare per circa due ore, poi
infornarle a 200°C fino a quando non saranno dorate.

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