"Pane e biscotti - Ricette pane e biscotti. Tutte le ricette pane e ricette biscotti facile. Ricetta pane e biscotti di cucina italiana. Ricetta veloci e ricettario."
Ricetta di: Cassie
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676 persone hanno cucinato la ricetta
Ingredienti per una pagnotta:
350 g farina di castagne - 250 g farina bianca - 250 g gherigli
di noce - 30 g lievito di birra - olio - sale
Impastare una manciata di farina di castagne con una
di farina bianca e con il lievito di birra sciolto in
poca acqua tiepida, per ottenere un panettino che
deve essere ben lavorato; metterlo quindi a riposo
dopo averlo inciso con un taglio a croce, finché sarà
raddoppiato di volume. Mescolare poi le due farine
rimaste e impastarle con il panetto lievitato, un cucchiaio
di olio, un pizzico di sale e circa un quarto di
litro d’acqua. Lavorare ancora, rifare la croce e lasciar
riposare 2 ore almeno. Riprendere a lavorare l’impasto
e inserirvi, un poco alla volta, le noci, quindi formare
una pagnotta. Infornarla a 200°C e farla cuocere
per un’ora circa, coprendola eventualmente con
carta da forno, se dovesse diventare troppo scura.
Questo è un pane originario della Lunigiana, gra n d e
t e r ra dove si fondono le tradizioni della Toscana, dell’Emilia
e della Liguria. Si può utilizzare a fette per
a c c o m p ag n a re formaggi piccanti poiché ha un gusto
rustico con una punta dolce.
Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!
Famoso cuoco, Gordon Ramsay è stato premiato con 12 stelle Michelin.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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