Ingredienti principali:

Per I Panini:; 300 G Pasta Sfoglia Surgelata; 1 Pizzico Cumino; Alcuni Granelli Sale Grosso; Per Pennellare:; 1 Uovo; Per La Spianatoia E La Placca:; Burro; Farina; Per Il Ripieno:; 500 G Asparagi Freschi; 100 G Panna Liquida; 40 G Tuorli D'uovo; 20 G Burro; 1 Cipollotto; 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato; 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 1 Pizzico Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Fate scongelare la pasta sfoglia. Intanto mondate gli asparagi, privandoli della parte più legnosa dei gambi, poi lessateli in abbondante acqua leggermente salata. Appena pronti, tagliateli a tocchetti conservando intere le punte e poneteli a rosolare nel burro caldo, aromatizzato da un cipollotto tritato. In una ciotola battete i tuorli con un pizzico di sale, con la panna e una cucchiaiata di prezzemolo tritato. Versate il composto sugli asparagi ben rosolati e, dopo che il tutto si sarà addensato, togliete dal fuoco e insaporite con 3 cucchiaiate di parmigiano. Tirate la pasta scongelata, sulla spianatoia leggermente infarinata, in sfoglia di 4 mm di spessore. Ricavatene 6 dischi di 7 cm di diametro ciascuno. Disponeteli su una placca imburrata e infarinata e pennellateli con l'uovo, cospargendoli poi con un pizzico di cumino e granelli di sale grosso. Passate la placca nel forno già a 200 gradi per circa 15 minuti. Appena pronti, sfornate i panini e apriteli a metà. Farciteli con il composto all'uovo, guarnite con le punte tenute da parte e serviteli tiepidi (se non lo fossero, passateli nel forno per un paio di minuti).

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