Pappardelle Al Sugo Di Cinghiale

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Ricetta di: Eulogio

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Pasta Tipo Pappardelle All'uovo Fresche; Carote; Prezzemolo; Cipolla; Sedano; Alcune Foglie Alloro; Rosmarino; Aglio; Scorza Di Limone; Porro; Carne Di Cinghiale Macinata; Carne Di Maiale Macinata; Brodo Di Carne; Concentrato Di Pomodoro; Sale; Pepe; Vino Rosso; Olio D'oliva Extra vergine

Preparazione della ricetta di cucina:

Fate un battuto con gli 'odori' (carote, prezzemolo, cipolla, sedano, porro, aglio, prezzemolo, rosmarino e foglie di alloro) e fate appassire il tutto in una casseruola con Olio D'oliva Extra-vergine. Quindi aggiungere la carne macinata rosolandola e dopo un po' aggiungete sale, pepe e spezie e bagnate con il vino rosso. Quando il vino sarà evaporato aggiungete il pomodoro e il brodo e cuocete il tutto per due ore a fuoco lento mescolando di tanto in tanto. Fate bollire le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele al dente e quindi fatele saltare in una soupe insieme al sugo e servitele subito ben calde.