Pappardelle Con Sugo Di Coniglio

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Ricetta di: Gianangelo

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

500 G Pasta Tipo Pappardelle; 1 Coniglio Disossato Di 1000 G Tagliato A Pezzetti (spezzatino); Alcuni Spicchi Aglio; Timo; Rosmarino; Farina; 1 Dado; 1 Manciata Olive Nere; Formaggio Grana Grattugiato; Burro; 1/3 Bicchiere Vino Bianco Secco; Olio D'oliva; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Rosolare il coniglio, passato nella farina, in olio abbondante con alcuni spicchi di aglio, il timo e il rosmarino tritati. Farlo colorire, bagnarlo con un terzo di bicchiere di vino bianco, far evaporare, salare e pepare. Aggiungere un mestolo di acqua calda e un dado, incoperchiare e portare a cottura mescolando di tanto in tanto perché non si attacchi. A fine cottura aggiungere una manciata di olive. Cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle e condirle con il coniglio e il sugo, burro e grana grattugiato.