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Ricetta di: Sariah
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110 persone hanno cucinato la ricetta
300 G Pangrattato; 200 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 2 Uova; Noce Moscata; Scorza Di Limone Grattugiata; Sale; Per Il Brodo:; 1 Gallina; 1 Costa Sedano; 3 Porri; 2 Carote; 2 Patate; Sale
Pulire la gallina e metterla a bollire assieme alle verdure in una pentola d'acqua salata, continuando la cottura fino a quando la gallina non sarà morbida. Intanto, mescolare assieme tutti gli ingredienti per preparare i passatelli, in modo da ottenere un impasto omogeneo che va lasciato riposare almeno 1 ora. Attraverso l'apposito utensile (o, in mancanza di questo, utilizzando il passaverdure) fare passare l'impasto: si formano così i passatelli. Facendo attenzione che non si spezzino, buttarli nel brodo in bollore precedentemente filtrato e spegnere il fuoco appena i passatelli salgono in superficie.
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