Passatino Di Ceci E Moscardini

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Ricetta di: Fredrick

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Ceci Bolliti; 400 G Moscardini Puliti; 4 Pomodori Pelati; 3 Spicchi Aglio; 4 Rametti Rosmarino; 6 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Scaldate 5 cucchiai d'olio in una casseruola e rosolate a fuoco vivo l'aglio, i rametti di rosmarino e i pomodori. Quando l'aglio comincia a brunire aggiungete i ceci e lasciate insaporire per 30 minuti. Eliminate l'aglio, il rosmarino, regolate di sale, di pepe, passate i ceci al setaccio e raccogliete la crema ottenuta in una casseruola. Scaldate il restante cucchiaio d'olio in una padella, fatevi saltare a fuoco vivo i moscardini per 2 minuti, poi abbassate la fiamma e portate a cottura aggiungendo eventualmente un po' di acqua calda. Unite i moscardini ai ceci e lasciate insaporire a fuoco dolce per 5 minuti. Regolate di sale e pepe e servite.