Pasta con la rucola

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Ricetta di: Aime

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121 persone hanno cucinato la ricetta

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Pasta corta 400 g
Rucola 2 Maz.to
Pelati di pom. 200 g
Passata di pom. 50 ml
Aglio
Spicc.
Cipolla 1/2 Num.
Olio evo
Pancetta
Peperoncino
Olive nere
Parmigiano

Preparazione della ricetta di cucina:

Usare una pasta corta tipo orecchiette o penne.
In una padella con l'olio fate soffriggere la cipolla tritata, l'aglio e la pancetta o la salsiccia, poi aggiungete i pomodorini tagliati a metà (o i pelati e la passata) e lasciateli cuocere per 10 minuti a fuoco vivo. Regolate di sale ed eliminate l'aglio(peperoncino e olive nere tritate).
Lessate la rucola pochi minuti in acqua già bollente e salata. Scolatela con una schiumarola e mettetela da parte.
Nella stessa acqua cuocete la pasta. Scolatela al dente, versatela nella padella con il sugo e saltatela per 1-2 minuti, poi aggiungete la rucola e mescolate.
Condite la pasta con il sugo e con la rucola e cospargete con grana o parmigiano grattugiato o con ricotta salata leggermente stagionata e un filo d'olio crudo.