Pasta e ceci alla Romana

"L'abbinamento consigliato è con un vino regionale come il Colli Lanuvini che accompagna anche le frittate.
"
Ricetta di: Nehemiah

Votare la ricetta (7 voti)

275 persone hanno cucinato la ricetta

clicca per zoom

Preparazione:

60 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Ceci 200 g
Aglio, spicchi 2
Acciuga sott'olio 1
Rosmarino q.b.
Olio extravergine 1 cucchiaio
Pasta 150 g

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Dopo aver lasciato a bagno i ceci con un cucchiaino di bicarbonato , scolate i ceci, metteteli in una pentola di coccio e copriteli con poco più di 1 litro di acqua fredda, 1 spicchio di aglio ed il rosmarino. Portate quindi ad ebollizione con fuoco dolce.

2 Schiumate, qualora necessario, e fate cuocere i ceci fino a quando non saranno spappolati; nel frattempo in un tegamino fate soffriggere con un cucchiaio di olio l'altro spicchio di aglio e l'acciuga.

3 Quando l'aglio sarà rosolato toglietelo, e nell'olio con l'acciuga versate un mestolo di ceci cotti e schiacciateli.

4 Mettete poi il tutto nella pentola grande, portate ad ebollizzione e aggiungete poca pasta. Servire ben caldo.