Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

zucca pulita e tagliata a dadini g 800 - spaghetti spezzati
a mano g 300 - 2 spicchi d’aglio - un peperoncino rosso -
prezzemolo - olio extravergine d’oliva - sale - pepe nero
Far imbiondire l’aglio nell’olio con il peperoncino.
Aggiungere la zucca e un bicchiere d’acqua circa.
Coprire e far cuocere, mescolando ogni tanto, finché
non è disfatta. Regolare di sale e pepe. Lessare al
dente gli spaghetti e, al momento di servire, aggiungerli
alla zucca con una manciatona di prezzemolo tritato.
Suddividere la minestra nelle fondine, dopo aver
eliminato l’aglio e il peperoncino. Se si vuole, spolverare
di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino).
C o m m e n t i
• Per questa ricetta occorre usare la zucca adatta anche
per frittura, cioè quella grande, acquosa e di color arancio
carico. Quella piccola e tonda che si usa per i
t o rtelli non va bene.

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