"Dolci di sardegna - Le ricette dei dolci tradizionali.Ricetta dolci di cucina italiana. Ricette cucinare di qualità e dessert. Ricette dolci, ricetta veloci e ricettario."
Ricetta di: Claudio
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997 persone hanno cucinato la ricetta
· 500 g. di farina
· 550 g. di zucchero
· 400 g. di mandorle dolci sgusciate
· 100 g. di strutto
· 5 uova
· 2 albumi
Immergere in acqua in ebollizione le mandorle dolci, poi scolarle poco per volta e pelarle; metterle
su una piastra e farle asciugare in forno tiepido, senza farle dorare. Estrarle dal forno, lasciarle
raffreddare e tritarle.
Impastare la farina con 50 g. di zucchero e lo strutto. Quando la pasta è morbida e liscia, fare le
sfoglie, il più possibile sottili, e foderare le formette di latta unte in precedenza con un po’ di strutto.
In un salatiere sbattere le uova con 350 g. di zucchero fino a ottenere un composto spumoso e
vellutato. Unire le mandorle tritate e con l'impasto ottenuto riempire le formine e infornare a 180
gradi per un quarto d’ora. Per la glassa: mettere a bagnomaria i due albumi sbattuti a neve e 150 g.
di zucchero, una volta ottenuta spennellare sui “pastissus” dopo averli tolti dalle formette.
Chef famoso italiano piÙ noto nel mondo. Cuoco fondatore della "nuova cucina italiana". Tutte le ricette gratis.
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