Penne Alla Crescenza

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Ricetta di: Armida

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Pasta Tipo Penne; 75 G Burro; 100 G Formaggio Crescenza Freschissima; Alcuni Cucchiai Panna; 50 G Formaggio Grana Grattugiato; 2 Tuorli D'uovo; Prezzemolo Tritato; 1 Presa Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Far cuocere le penne al dente. Intanto sciogliere in una larga padella, il burro, unire la crescenza, tagliata a fettine e, sempre mescolando con 1 cucchiaio di legno, far sciogliere il formaggio unendo qualche cucchiaio di panna e 1 presa di sale. Rovesciare la pasta sulla crema insieme con 3 cucchiai dell'acqua di cottura. Padellare le penne per qualche minuto, aggiungendo il grana e il prezzemolo tritato. Togliere dal fuoco, incorporare i tuorli, mantecare e pepare.