Penne con i broccoli

"L'abbinamento consigliato è con un vino pugliese come il Castel Del Monte Rosato che si adatta anche ai primi con sughi di verdure e zuppe."
Ricetta di: Romeo

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Preparazione:

45 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Penne rigate 300 g
Broccoli 500 g
Cipolla 1
Zafferano 1 bustina
Acciughe sott'olio 1 bustina
Pinoli sgusciati 1 cucchiaio
Uvetta sultanina 1 cucchiaio
Olio di oliva q.b.
Burro q.b.
Formaggio pecorino grattugiato q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Affettare la cipolla e soffriggerla con l’olio in un largo tegame. Aggiungere i broccoli a pezzetti, dopo averli lavati e sbollentati.

2 Condire con sale, pepe e zafferano precedentemente sciolto, aggiungere le acciughe lavate e spinate, i pinoli e l’uvetta sultanina, fatta rinvenire in acqua tiepida, e portare a cottura.

3 Cuocere la pasta, condirla, e disporla in una pirofila ben unta di burro, coprire con il formaggio grattugiato e mettere nel forno finché la crosta non s’indori. Servire ben caldo.