Pernici Sottolio

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Ricetta di: Katrina

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

Alcune Pernici Spennate; Lavate E Asciugate; Aceto Di Vino Bianco; Olio D'oliva Extra vergine; Alloro; Erbe Aromatiche; Chiodi Di Garofano; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Portare ad ebollizione acqua e aceto in rapporto di 2 a 100 cl con sale, chiodi di garofano, erbe aromatiche e alloro. Gettarvi le pernici salate e pepate all'interno (devono essere interamente coperte dal liquido); far cuocere e toglierle dalla marinata; tagliarle a pezzi, asciugarle, cospargerle di erbe aromatiche e far riposare 24 ore in luogo fresco. Disporre i pezzi in vasi di vetro, ricoprire d'olio e sigillare. Consumare non prima di 15 giorni.