Pesce spada al vapore

"Pesce - Ricette di pesce azzurro. Ricette di cucina. Il pesce azzurro Ã¨ un alimento adatto a soddisfare le esigenze di tutta la famiglia, dai piÃ¹ piccoli ai piÃ¹ vecchi, sia per il valore nutrizionale che per le sue carni gustose. Si definiscono pesci di colore azzurro, altri di grandi dimensioni come il tonno e lo spada il cui colore del corpo Ã¨ proprio azzurro."
Ricetta di: Rolando

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

800 g di pesce spada in tranci fresco,
una foglia di alloro,
olio extravergine di oliva,
una manciata di foglie di prezzemolo,
sale.

Preparazione della ricetta di cucina:

Sciacquate le trance di pesce, spellatele e asciugatele. In una pescera versate lâ€™acqua sufficiente che non arrivi alla griglia, aggiungete lâ€™alloro, portate a bollore e salate. Ungete leggermente la parte superiore della griglia, appoggiatevi le trance di pesce e introducetela nella pescera. Mettete il coperchio e fate bollire per 15-20 minuti. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo, trasferitelo in una scodella, salate e amalgamatelo con 8 cucchiai di olio. Scolate le trance di pesce, trasferitele su un piatto da portata caldo, irroratele con l0olio al prezzemolo e servite.