Pesce Spada Alle Erbe cucina italiana

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Ricetta di: Lavinia

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Tranci Di Pesce Spada; 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 25 Cl Vino Bianco; 1 Manciata Foglioline Di Maggiorana; 6 Foglie Salvia; 5 Foglie Basilico; Prezzemolo; Semi Di Coriandolo; 1 Scalogno; 1 Spicchio Aglio; Sale Marino Integrale

Preparazione della ricetta di cucina:

Imbiondire nell'olio aglio e scalogno con le erbe sminuzzate e il coriandolo; unire il pesce e far cuocere per 3 minuti per lato a fuoco vivace. Sfumare col vino, salare e cuocere per altri 5-6 minuti girandolo. Sistemare il pesce nei piatti caldi; addensare il fondo di cottura con un po' di farina, versarlo sul pesce e servire.