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Ricetta di: Selvaggia
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278 persone hanno cucinato la ricetta
100 G Pesce Spada; 1 Limone; 1 Bicchiere Aceto Di Vino; 1 Bicchiere Vino Bianco; Sale; Formaggio Parmigiano; Zucchero; 5 Bacche Di Ginepro; 1 Pera; Olio D'oliva Extra vergine
Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale. Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti. Tagliare la pera a metà ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada a fianco. Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone.
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