Pesto Alla Genovese insolita

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Ricetta di: Jared

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

40 Foglie Basilico Genovese; 4 Spicchi Aglio; 2 Cucchiai Formaggio Pecorino Sardo; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano; Olio D'oliva Extra vergine Delicato; 30 G Pinoli; Sale Marino Integrale Grosso

Preparazione della ricetta di cucina:

In un mortaio di marmo pestare insieme il basilico, il sale, i pinoli e l'aglio. Quando gli ingredienti sono ben pestati unire il formaggio e lavorare il composto con una spatola di legno affinché diventi omogeneo. Unire l'olio a filo continuando a lavorare il composto fino a quando diventa una crema.