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Ricetta di: Aidan
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332 persone hanno cucinato la ricetta
40 Foglie Basilico Ligure A Foglia Piccola; 1 Pizzico Sale Marino Grosso; 3 Spicchi Aglio; 1 Cucchiaio Formaggio Pecorino Sardo; 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano; 10 Cl Olio D'oliva Extra vergine Ligure
Mettere nel mortaio di marmo il basilico, il sale e l'aglio e schiacciarli con movimento rotatorio contro le pareti. Quando sono tritati unire i formaggi grattugiati e continuare a lavorare con una spatola di legno. Ottenuta una pasta omogenea unire l'olio a filo continuando a lavorare la pasta fino ad avere una crema.
Chef famoso italiano de La prova del Cuoco. Chef piÙ completi d'Italia. Ha firmato piÙ di 100 libri di cucina!
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