Peverada

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Ricetta di: Omero

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

100 G Fegatini Di Pollo; 1 Acciuga; Prezzemolo; 1 Carota; 1 Gambo Sedano; 1 Spicchio Aglio; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 2 Cucchiai Aceto Di Mele; 2 Cucchiai Vino Bianco; 1 Mestolino Brodo

Preparazione della ricetta di cucina:

Dissalare l'acciuga; pulire il prezzemolo, tritare sedano, carota e fegatini. Schiacciare lo spicchio d'aglio e farlo appassire nell'olio insieme con carota, sedano e prezzemolo; unire l'acciuga e farla sciogliere. Unire aceto e vino, e far evaporare a fuoco vivo. Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco basso finché il composto si sarà ridotto della metà. Unire i fegatini e farli cuocere 2 minuti. Accompagna arrosti d'anatra, piccione e volatili in genere.