Ingredienti principali:

3 bianchi d’uovo - 150 g zucchero - 150 g noce di cocco
grattugiata oppure 150 g mandorle tritate finissime oppure
150 g nocciole tritate finissime - 1 pizzico di cannella -
qualche goccia di aroma di mandorle

Preparazione della ricetta di cucina:

Montare a neve molto sostenuta i bianchi d’uovo,
aggiungere lo zucchero a poco a poco e continuare
a battere finché lo zucchero si scioglie. A
questo punto aggiungere molto delicatamente l’ingrediente
e il profumo prescelto, incorporandoli alla neve
con un movimento dal basso verso l’alto.
Formare, con l’aiuto di due cucchiaini, dei mucchietti
del composto su una placca ricoperta di carta da forno e
metterli a cuocere. Come sempre, le meringhe devono
cuocere a calore molto dolce: non devono prendere troppo
colore né seccarsi troppo. Per tale motivo, è difficile
dare regole di cottura molto precise. Ognuno cerchi la
temperatura e il tempo ottimali, a seconda del forno.
Darò un’indicazione di massima, che vale per il mio:
temperatura circa 140° C, tempo di cottura: un’ora circa.

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