Ingredienti principali:

250 G Farina Di Granturco; 50 G Farina Di Frumento; 150 G Formaggio Fontina; 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; 50 G Burro; 50 Cl Brodo Vegetale; 1 Bicchiere Latte; 1 Bicchiere Panna Da Cucina Liquida; 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 1 Cipolla; 1 Porro; 3 Spicchi Aglio; 1 Foglia Alloro; 1 Foglia Salvia; 2 Foglie Basilico; 1 Costa Sedano; 1 Ramo Rosmarino; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete sul fuoco in una pentola il brodo e il latte e portateli a ebollizione. Mescolate assieme i due tipi di farina. Raschiate la costola di sedano, sbucciate la cipolla e l'aglio e mondate il porro; quindi tritate tutto assieme, versatelo in una terrina e amalgamatevi l'olio. Ponete il trito a rosolare in un tegame su fiamma media e, quando tutto sarà ben appassito, toglietelo dal fuoco. Appena il brodo e il latte avranno raggiunto il bollore, versatevi a pioggia le farine mescolate e fate cuocere per circa mezz'ora, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, affinché non si formino grumi. Al termine della cottura, amalgamate alla polenta il soffritto, la fontina tagliata a dadini, il burro, la panna, sale e pepe e ritirate dal fuoco. Mondate e lavate la salvia, il rosmarino, il basilico e l'alloro e tritateli assieme; poi uniteli alla polenta assieme al parmigiano, mantecate e servite caldo in tavola.

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