Ingredienti principali:

Vedi sotto gli ingredienti e le istruzioni della ricetta cucinare

Preparazione della ricetta di cucina:

broccoli (meglio broccoletti calabresi) g 500 - farina di
mais g 200 - curcuci (carne di maiale cotta nel suo grasso)
- olio extravergine e al peperoncino - sale
Lessare i broccoli in acqua bollente salata, in
quantità sufficiente per poi cuocere la polenta
(circa un litro). Unire un cucchiaio d’olio e un
pezzetto di curcuci. Quando i broccoli sono a metà
cottura, far cadere a pioggia la farina di mais e
lasciarla cuocere, mescolando, per circa 40 minuti.
Al termine, la polenta si deve presentare asciutta,
ma avere consistenza morbida. Si serve come
primo piatto. Se lo si gradisce, si può anche aggiungere
un poco di olio al peperoncino.

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