Polipo Con I Fagioli

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Ricetta di: Paula Del Carmen

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

800 G Polipi Piccoli Già Puliti; 300 G Fagioli Cannellini Secchi; 8 Pomodori Maturi; 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; 1 Spicchio Aglio; 1/2 Cipolla; 1/2 Bicchiere Vino Bianco; 1/2 Bicchiere Brodo Vegetale; Peperoncino; Sale

Preparazione della ricetta di cucina:

Mettete in ammollo i fagioli per 8 ore in una terrina con acqua fredda, dopo di che scolateli e fateli cuocere in una pentola con acqua salata, coperti e a fuoco basso, per 50 minuti. Sbucciate l'aglio e la cipolla; schiacciate il primo e tritate la seconda, quindi fateli soffriggere in una casseruola con l'olio; poi aggiungete i pomodori, pelati, privati dei semi e spezzettati, salate e fate insaporire. Tagliate i polipi a pezzetti e metteteli nella casseruola; unite i fagioli scolati, mescolate, aggiungete un pezzetto di peperoncino rosso e fate cuocere per almeno 40 minuti, versando di tanto in tanto un po' di vino e un cucchiaio di brodo. Servite ben caldo in tavola.