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Ricetta di: Gilberto
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280 persone hanno cucinato la ricetta
1 Melanzana; 1 Uovo; 50 G Pane Raffermo; Ricotta Grattugiata; 1 Tazza Brodo Vegetale; Foglie Di Menta; Prezzemolo; Noce Moscata; Sale; Pepe
Mondare la melanzana, tagliarla a metà per lungo, appassirla in forno sulla placca con la parte tondeggiante rivolta verso l'alto (180 gradi per 30 minuti). Togliere la pelle e impastare la polpa con la mollica di pane già bagnata nel brodo vegetale e strizzata, uovo, ricotta grattugiata, erbe e spezie, sale, pepe. Formare delle polpettine e farle cuocere nella zuppa di cardi.
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