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Ricetta di: Whitney
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193 persone hanno cucinato la ricetta
200 G Riso; 350 G Cuori Di Carciofi; Prezzemolo; 1/2 Cipolla; 1 Bicchierino Vino; 50 Cl Brodo; 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato; Burro; Sale; Pepe; Pangrattato
Soffriggere la cipolla e il prezzemolo tritati nel burro, unire i carciofi a fettine, farli appassire, poi bagnarli col vino bianco. Sfumato il vino, unire il riso, sale e pepe. Portarlo a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. A fine cottura incorporare il parmigiano, far raffreddare il riso e farne delle polpettine. Passarle nel pangrattato e friggerle nel burro o margarina.
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