Ingredienti principali:

Moscardini 500 g
Pomodorini 15 Num.
Olio evo Bicch.
Prezzemolo
Ciuffo
Aglio
Spicc.
Sale
Peperoncino
Vino bianco 1/2 Bicch.

Preparazione della ricetta di cucina:

Lavare accuratamente i polipetti ed eviscerarli.
Nel caso si utilizzino dei polpi, sbatterli più volte su un piano, possibilmente di marmo, quindi pulirli privandoli degli occhi, del becco e della vescichetta e lavarli con cura in acqua bollente.
In una pentola far soffriggere l'aglio, e quando sarà ben dorato gettarlo via. Unire i pomodorini lavati e tagliuzzati o i pomodori pelati anch'essi spezzettati. Aggiungere il peperoncino piccante, i moscardini interi e il vino senza far sfumare. Coprire e far cuocere a fuoco bassissimo. Controllare sempre il liquido di cottura. Quando saranno ben cotti aggiustare di sale, se necessario.
Aggiungere una bella manciata di prezzemolo fresco e spezzettato. Servite ben caldo accompagnando, magari, con fette di pane casereccio abbrustolito.
Vino consigliato: un bianco secco.

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