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Ricetta di: Diva
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143 persone hanno cucinato la ricetta
300 G Prosciutto Crudo (fette Da 300 G); 2 Melagrane; 2 Porri; 4 Cucchiai Gelatina Di Ribes; 1 Limone (scorza Grattugiata); 1 Arancia (scorza Grattugiata); 3 Cucchiai Vino Porto; Pepe Di Caienna
Lasciate il prosciutto a temperatura ambiente per circa 2 ore e tagliatelo a dadi. Spremete 1 melagrana con lo spremiagrumi e sgranate i chicchi della seconda. Scaldate la gelatina di ribes con il succo della melagrana, unite il Porto e un pizzico di pepe di Caienna. Aggiungete i porri affettati e fate rosolare a fuoco dolce. Togliete dal fuoco e unite i chicchi di melagrana e le scorze di limone e arancia. Mettete i dadi di prosciutto su un piatto da portata, coprite con la salsa e servite tiepido.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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