Prugne sciroppate con alcool

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Ricetta di: Alan

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Prugne 10 Kg
Alcol Litro/i
Zucchero 2 Kg

Preparazione della ricetta di cucina:

Da fare prima della fine di agosto.
Prendere prugne nere lunghe (che non siano molto mature).
Lavare le prugne, coprirle di acqua in una pentola e metterle a bollire. Appena l'acqua comincia a bollire, spegnere, scolare le prugne e buttare l'acqua.
Coprire le prugne con lo zucchero e lasciarle riposare per 24 ore. Trascorso il tempo, prelevare il liquido fuoriuscito filtrandolo, farlo bollire e, appena bolle, spegnerlo e versarlo sulle prugne.
Lasciarle riposare per 24 h e ripetere l'operazione precedente.
La bollitura del liquido zuccherato filtrato deve essere fatta in totale per 3 volte (occorrono quindi 4 giorni).
La terza volta al liquido si aggiunge l'alcool, si mettono le prugne nei vasi e si ricoprono con il liquido.