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Ricetta di: Savino
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233 persone hanno cucinato la ricetta
2000 G Insalata Cicoria; 100 G Panna; 100 G Formaggio Groviera; 50 G Burro; Noce Moscata; 1 Pizzico Zucchero; Sale; Pepe
Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l'amaro. Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene. Ungete con un po' di burro una pirofila, versatevi il purè e cospargete la superficie con la groviera grattugiata. Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180 gradi. Servite.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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