Purè Di Rape Rosse

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Ricetta di: Sarahi

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Rape Rosse Bollite; Pelate E Tagliate A Pezzi; 150 G Sedano Rapa; Pelato E Bollito; 50 G Burro Chiarificato; 2 Scalogni; 1 Spicchio Aglio; 1/2 Limone (scorza); 1/2 Cucchiaino Cumino E Coriandolo; 100 G Crema Di Latte; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Scaldare il burro e farvi appassire gli scalogni tritati insieme all'aglio. Unire le rape e il sedano rapa, la crema di latte e insaporire con cumino, coriandolo e scorza di limone grattugiata. Lasciar ridurre un poco quindi salare, pepare e frullare nel mixer fino ad avere una purea molto fine.