Purpetielle alla Luciana

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Ricetta di: Levi

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

Polipetti 1 kg.
Polpa di pomodoro 700 g.
Vino bianco secco q.b.
Aglio q.b.
Olive nere d Gaeta 100 g.
Prezzemolo q.b.
Olio E.V. d'oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Preparazione della ricetta di cucina:

1 Pulire i polipetti, lavarli e metterli i una casseruola senza acqua e senza olio. Cuocere a fuoco medio per 10 minuti, unire un bicchiere di vino e lasciarlo evaporare.

2 Unire la polpa di pomodoro, due spicchi d'aglio, le olive snocciolate e tagliate a rondelle, una manciata di prezzemolo tritato ed un poco d'olio. Salare, pepare e cuocere per 15 minuti incoperchiato. Servire sia caldo che freddo.