Quaglie Alla Cacciatora

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Ricetta di: Umberto

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Preparazione:

20 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

8 Quaglie; 8 Fette Polenta; 8 Fette Pancetta Piuttosto Grassa; 60 G Burro; Noce Moscata; Salvia; Aglio; Alcuni Chiodi Di Garofano; 1 Bicchierino Brandy

Preparazione della ricetta di cucina:

Spennate le quaglie, fiammeggiatele e togliete loro le interiora. Farcitele con un ripieno di burro, salvia tritata, noce moscata aglio tritato e chiodi di garofano. Avvolgete bene le quaglie nelle fette di pancetta e fatele saltare in padella, rosolandole perfettamente. Irroratele con il brandy, coprite con il coperchio e proseguite la cottura. Al termine avvicinate un fiammifero al tegame e lasciate che l'alcool eccedente bruci completamente. Adagiate su un piatto le fette di polenta calda, collocatevi sopra le quaglie, quindi servite.