Ragù Alla Bolognese

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Ricetta di: Ryann

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Preparazione:

10 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Semplici

Costo:

Ingredienti principali:

300 G Polpa Di Manzo Tritata; 300 G Polpa Di Maiale Tritata; 80 G Burro; 3 Cipolle; 2 Carote; 1 Gambo Sedano; 160 G Pancetta Grassa; 1 Bicchiere Vino Rosso; 1 Bicchiere Latte; 1 Bicchiere Brodo; 1 Puntina Estratto Di Carne; 2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro; Sale; Pepe Nero

Preparazione della ricetta di cucina:

Tritate cipolle, carote, sedano e pancetta, ponete in un tegame insieme alle carni e mescolate. Fate sciogliere il burro in una padella, versatevi il composto e fatelo rosolare. Aggiungete il vino e fatelo evaporare quasi completamente. Unite 1/2 bicchiere di brodo dove avrete sciolto una puntina di estratto di carne e fatelo ridurre a fuoco moderato. Aggiungete un altro 1/2 bicchiere di brodo e fatelo ridurre di nuovo. Incorporate, un paio di cucchiaiate di salsa di pomodoro, il latte caldo e condite con sale e pepe appena macinato. Portate a cottura in sobbollire mescolando ogni tanto. Ideale per paste asciutte.