Ingredienti principali:

2 Cucchiai Olio D'oliva; 3 Cipolle Grandi; 2 Spicchi Aglio; 400 G Pomodori; 15 Cl Vino Bianco Secco; 4 Gambi Sedano; 6 Carote; 1 Peperone Verde; 2 Porri; 1/2 Cavolfiore; 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro; 2 Cucchiaini Erbe Aromatiche Tritate; 170 G Farina; 70 G Burro; 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato; 125 G Formaggio Groviera Grattugiato; 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato; Sale; Pepe

Preparazione della ricetta di cucina:

Pulite tutte le verdure, dividete a cimette il cavolfiore e tagliate a pezzetti le altre. In una capace casseruola con l'olio fate rosolare l'aglio tritato e le cipolle tagliate in quarti, per 5 minuti, senza che prendano colore. Unite i pomodori privati di pelle e semi e spezzettati, il vino, il sedano, le carote, sale e pepe; mescolate e fate cuocere a recipiente coperto e calore moderato per 20 minuti circa. Aggiungete gli altri ortaggi, il concentrato di pomodoro e le erbe; mescolate delicatamente e proseguite la cottura per altri 10 minuti. In una terrina lavorate la farina con 1 pizzico di sale e il burro, ammorbidito e a pezzetti, in modo da ottenere un composto di consistenza granulosa, quindi unitevi i formaggi e il prezzemolo. Trasferite le verdure in una pirofila, cospargetele con il composto al formaggio e passatele in forno a 200 gradi per 35 minuti. Servite ben caldo.

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