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Ricetta di: Damion
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139 persone hanno cucinato la ricetta
1000 G Razza; 800 G Pomodori Pelati; 1 Cipolla; Capperi; 1 Ciuffo Prezzemolo; 1 Spicchio Aglio; 4 Cucchiai Olio D'oliva; Sale; Pepe
Tagliate la razza a pezzi piuttosto grandi, lavateli e asciugateli. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio e insaporitevi una cipolla, uno spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritati. Quando il composto ha preso colore aggiungete i pomodori pelati spezzettati, i capperi, regolate sale e pepe. Cuocete la salsa per 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Adagiate nel recipiente la razza e bagnate, se occorre, con alcuni cucchiai d'acqua tiepida. Cuocete per circa mezz'ora. Vini di accompagnamento: Cinque Terre DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.
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