Reginette Allo Speck

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Ricetta di: Maila

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Preparazione:

15 minuti

Dosi per:

Difficoltà:

Facili

Costo:

Ingredienti principali:

400 G Pasta Tipo Reginette; 200 G Speck Tagliato A Fette Grandi; 10 G Piselli Sgusciati; 2 Spicchi Aglio; 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco; Alcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra vergine; Formaggio Parmigiano Grattugiato; Sale; 1 Manciata Pepe; Alcuni Cucchiai Panna (facoltativo)

Preparazione della ricetta di cucina:

Scottate i piselli in acqua bollente salata per circa 10 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte. Tagliate a cubettini lo speck e fatelo insaporire in alcuni cucchiai di olio insieme con gli spicchi di aglio leggermente schiacciati e i piselli. Non appena l'aglio prende colore toglietelo, bagnate con il vino e fatelo evaporare, salate, pepate e proseguite la cottura per 10 minuti su fiamma moderata. Nel frattempo lessate le reginette in abbondante acqua salata, scolatele al dente e passatele nel tegame con lo speck. Mescolatele sul fuoco per qualche istante insaporendo con una macinata di pepe fresco e parmigiano grattugiato. Si può aggiungere allo speck qualche cucchiaio di panna.