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Ricetta di: Quinto
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117 persone hanno cucinato la ricetta
300 G Riso Roma; 150 G Pisellini Surgelati; 400 G Formaggio Robiola; 3 Albumi D'uovo; 30 G Formaggio Grana Grattugiato; Sale; Pepe Nero
Cuocere il riso al dente e scolarlo. Lessare i pisellini in acqua salata e scolarli. In una zuppiera mescolare il riso, i pisellini e la robiola, salare, pepare e trasferire il composto in una pirofila imburrata. Montare gli albumi a neve sodissima e incorporarvi il grana dal basso in alto per non smontarli. Distribuire sul riso gli albumi. Infornare a 240 gradi per 3-4 minuti il tempo di far dorare gli albumi.
Chef famoso italiano e conduttore televisivo di Gambero Rosso Channel.
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